• 10 Nov 2020

Résumé de la thèse :

Les huiles essentielles (HE) et leurs constituants ont une longue histoire comme agents antibactériens. Notre étude a été axée sur l’analyse chimique et l’évaluation de l’activité antibactérienne et antioxydant de cinq huiles essentielles d’origine marocaine. Dans une première partie, les HE d’Armoise (Artemisia herba alba), de Cannelle (Cinnamomum cassia), de Lavandin (Lavandula hybrida), d’Origan (Origanum compactum) et de Romarin (Rosmarinus officinalis), obtenues par hydro distillation et analysées par chromatographie en phase gazeuse (CPG), ont fait l’objet d’évaluation pour déterminer leur pouvoir antimicrobien en utilisant deux souches de référence Escherichia coli et Staphylococcus aureus, ainsi que 100 souches E. coli aviaires résistantes aux principaux antibiotiques. L’évaluation a été faite par l’emploi des techniques de diffusion en milieu solide et de macro dilution en milieu liquide, et a porté sur la détermination des concentrations minimales inhibitrices (CMI) et bactéricides (CMB). Dans une seconde partie, les HE d’origan et de cannelle et leurs composants majoritaires respectifs, le carvacrol et le cinnamaldéhyde, ont été sélectionnées pour évaluer et comparer leurs activités antibactériennes et antioxydant sur trois souches de références et d’origine aviaire. L’interaction de ces deux HE et de leurs principes actifs avec quatre antibiotiques parmi les plus utilisés en aviculture a été également évaluée. Par la suite la cinétique de bactéricidie du cinnamaldéhyde a été étudiée en utilisant les deux souches de référence E. coli et S. aureus. Dans une troisième partie, nous nous sommes intéressés à l’étude in-vivo chez le poulet par l’évaluation de l’absorption digestive du cinnamaldéhyde.

Les résultats obtenus ont montré que le camphre, le cinnamaldéhyde, l’acétate de linalyl, le carvacrol et le 1,8cinéole, sont les composants majoritaires respectifs des HE d’armoise, de cannelle, de lavandin, d’origan et de romarin. La plupart des HE évaluées présentaient une activité antimicrobienne contre toutes les bactéries testées. Toutefois les HE de cannelle, d'origan ont montré les plus fortes activités antimicrobiennes aussi bien sur les souches de référence que sur les souches aviaires. Les valeurs des CMI et des CMB des HE et des PA sont similaires suggérant que les produits testés sont bactéricides. Par ailleurs, la cinétique de bactéricidie du cinnamaldéhyde est de type temps-dépendant. L’évaluation de l’activité antioxydant des HE a montré que celle de l’origan est douée d’une forte activité anti radicalaire. Le cinnamaldéhyde a été détecté dans le sang chez les deux lots de poulet, bien évidemment, l'absorption a été plus élevée pour le lot à 500 mg/kg que pour le lot à 250 mg/kg. L’administration du cinnamaldéhyde dans l’aliment a provoqué un léger trouble du métabolisme biochimique.

Mots clés : Huile essentielle, Origan, Cannelle, Armoise, Romarin, Lavandin, activité antibactérienne, résistance bactérienne, cinétique de bactéricidie, tolérance.